记者 席韶阳
刘影 1972年 生于武汉
1992年做工程造价师
1998年塑钢加工厂副总
2000年自当老板接建筑工程
2005年涉足大型机械安装调试
2007年转行开餐馆
医学院的“准医生”、卡车司机、工程造价师、塑钢厂副总、工程承建商、餐馆老板……所有这些看似毫不相关的职业，都曾在刘影身上留下或深或浅的痕迹。
无疑，与那些执著于一件事情做到底的创业者相比，刘影的经历似乎“有点杂乱”。
不过，对此，刘影有自己的看法：“生活不就是充满意外的吗？我庆幸自己从不缺少重新开始的勇气，因此也收获了更多的意外惊喜！”他的语气中透着淡定和自信。肆意青春造价师开起大货车
我是土生土长的武汉人，波澜不惊地从小学念到了中学，然后在父亲的意愿下去学西医。说实在的，做医生是父亲未实现的梦想，但并不是我的梦想。因此，勉强念到大三时，我就实在坚持不下去了，提前终止了学业。
我的祖父、大伯、父亲都是搞建筑出身，因此，我回家休息一段时间之后，自然而然地开始接触这一行，并报了一个短期培训班，学习工程造价。
不久，我拿到了造价师资格证，应聘到一家工装公司工作。主要工作内容就是为公司的工程项目做造价、写标书，这并不是一项轻松的工作，不仅需要对工程建造的各方面有充分了解，并据此作出细致的测算，同时还要根据竞争对手的实力，为老板做出一个既有价格竞争力、又能最大程度保证公司利润的造价单。
好在家人都是做这一行的，我可以随时咨询，业务能力进步神速。但工装公司是靠项目吃饭，有项目做，公司就有收益；没项目做，公司就要坐吃山空。随着行业竞争日益激烈，公司找项目越来越难。
1994年，我离开了这家工装公司。没有了工作的压力，也没什么成就感可言。我到全国各地走走看看的想法越来越强烈。
上世纪90年代初，长途货运的生意很不错。因此，我先去考了驾照，然后说服家人买车去做货运生意。父亲听取了我的建议，于是，我成了一个跑长途货运的个体户，开始开着一辆康明斯大卡车全国各地跑。
“我很感谢家人对我的支持。”刘影感慨地说，那时自己只有22岁，真实的想法就是想到各地看一看，跑长途只不过是个好听的噱头。
跑长途很辛苦，往往一个月里有二十多天都在外面跑车，风餐露宿更是常有的事。那时跑广州要走107国道，路况非常差，一路走过去，每到山路地段就总能看到一辆辆翻倒的车子和受伤的人；而跑新疆时，正赶上下大雪，我在车上整整困了一夜，由于温度太低，担心第二天打不着火，卡车一夜都不敢熄火。
此后的两年间，除了西藏以外，我把其他省市都跑遍了。吃了苦，见了世面，开了眼界，年轻浮躁的心开始渐渐沉稳下来。1996年，我卖了车。我想，是到了踏踏实实做些事的时候了。梦想创业下工地做监理
1996年，随着一些单位开始实施房改，建筑行业渐渐热了起来，我决定捡起我的老本行。
两年跑长途的经历，让我的朋友面越来越广，我开始接一些私活，帮搞工程的朋友做预算，为竞标的朋友做标书。虽然活不是很多，但每个项目的收益还不错。
眼看着建筑业行情见涨，我也动了开建筑公司的念头。但开公司需要有管理能力，以及对各个环节的掌控能力，而我的经历显然浅了一点。
于是，1997年，抱着积累经验的想法，我应聘到一家监理公司做施工监理员。当时，公司刚刚接了一个30层高楼的监理项目，我想，把这样一个大工程做完，自己对建筑行业的认识估计也就差不多了。
施工监理并不是一件很辛苦的工作，但需要每天上工地，跟进工程进展，时刻关注工程质量，随时与施工工人和工程设计人员沟通，因此，一个大工程做下来，从设计到施工、到原料的采购和用量，以及人工的成本等，对工程项目的各环节都会有一个全面的了解。我把这些信息收集起来，希望今后可以为我所用。
第二年，随着工程验收完毕，我也随之辞职。这时，恰好一个远房的表兄从深圳回汉，计划开一家工厂，生产塑钢窗户，邀我帮忙。考虑到这也是与建筑行业相关的产业，我欣然加盟做总经理。
从四处联系厂家，购买设备、招聘员工，到采购材料、跑市场销售，可以说，工厂从筹建到产品投放市场的每个环节，我都参与其中。
虽然当时塑钢门窗市场正在兴起，但因品牌知名度不够，产品最初的推广销售并不容易。我每天奔波于各大工地之间，一边联系业务，一边四处打听哪里有即将开工的新工程，好上门推销。
“如今想来，这段生活虽然辛苦，但也让我学到了很多东西。”刘影说，或许是因为参与了工厂最初筹建的缘故，他的工作热情空前高涨，“每天忙着联系业务，我的电话费比当老板的表兄都高很多。”
表兄是一个非常注重信誉的人，在经营方面也很有一套。他对产品的质量把关很严格，售后服务也很重视，因此，很多客户一旦和我们有了一次合作，就会有第二次、第三次。他这些经营理念，让我受益匪浅。自当老板总经理辞职包工程
做门窗销售，要经常跑工地，与建筑队打交道。渐渐地，我发现，建筑工程这个庞大的体系中，投资数百万、甚至上千万元的主体工程，往往前期需要承建方垫资施工，工程款往往直到工程结束仍不能到位，而且要账很困难。
相比之下，投资仅几万元的护栏、车棚、门窗等小工程，由于工期短、款项小，投资商往往给得比较爽快；而且，由于竞争不太充分，这些小工程的利润也比大工程高。于是，工作之余，我开始尝试承包一些诸如搭建自行车棚、修建花园护栏等小型项目。
2000年，我提出辞职，表兄豁达地接受了。我开始在南湖附近的一个楼盘里承接一些小工程。秉承表兄的经营理念，对于接到的每一个工程项目，无论规模大小，我都认真做好，保证质量、诚信经营。我的业务很快稳定下来，工程一期期做下去，各种各样的小工程层出不穷地冒出来，我承接的项目也越来越多。
到了2004年，随着竞争对手越来越多，生意开始渐渐难做。一方面，价格越压越低；另一方面，垫资施工的现象越来越多，而且要账也日益困难起来。
2005年，我所在的工地上一个地下室的抽水系统出了问题，四台水泵已陆续烧坏了两个。水泵生产商认为是配电柜不符合要求所致，而配电柜的生产厂商则认为是水泵的质量有问题。工程负责人只有找人重新调试，找出问题所在，但请了几个人过来排查，都没找出问题。
获得消息后，我带着一名已退休的高级电工前去“揭榜”。经排查发现，问题出在配电柜上。与厂家联系后，对方前来重新作了线路调整，问题迎刃而解。
后来，我发现大型建筑物内一般都装了中央空调、消防系统以及水泵等大型机械。这些仪器往往由外地运到武汉，安装之后，还需经过调试之后，才能使用。但因缺乏专业的调试技术人员，不少大型机械项目经常因出问题而停摆。
实际上，只要找到一个技术扎实的调试高手，这一切问题就可迎刃而解。于是，2005年起，我逐渐将业务重心从工程施工，转移到大型设备的技术调试上来。我请那位高级电工作总指挥，为他配备了几名助手，开始承接一些大型机械的调试工程。
此类调试工程完全是技术活，看似简单，但实际上非常繁琐，一个小的问题，可能要对整个系统做多次全面检查才能找出毛病所在。由于竞争者不多，因此，我承接的几单工程顺利解决问题后，慕名找来的客户越来越多。
彻底转行餐饮业内寻商机
近年来，随着房地产业的不断发展，业内竞争日益激烈，拖欠工程款的情况越来越严重。而2006年发生的一件事，让我对这个行业彻底死了心。这一年，我承接的一个调试安装工程完工后，对方迟迟不愿结账，说：“不过是转几个螺丝，凭什么给你那么多钱？”
“这种事后算账的做法，完全摒弃了诚信经营理念，而且彻底抹煞了别人的劳动，让人寒心。”刘影说，经过多次交涉，这笔工程款虽然要回来了大部分，但他对这个行业也彻底失去了信心。“我告诉自己，今后再也不会踏入这个缺乏诚信的行业。”
经过短暂的休整之后，我开始寻找新的投资项目。一天晚上，电视上的一个创业栏目介绍一个餐饮连锁企业，将金庸名著《射雕英雄传》中提到的南北菜肴汇集一起，专门推出了一系列的射雕江湖菜，引起众多武侠迷的追捧。我觉得这个创意简直太棒了，当即记下了这家店的联系方式。
当天晚上，我兴奋得一夜没睡，开始考虑将这家连锁餐饮店引进武汉市场。我觉得，开餐馆虽然辛苦，但资金流动快，每天都有回款，只要精心经营，相信生意肯定不会太差。
打定主意之后，第二天我就和这家店的北京总部取得了联系，第三天我就登上了去北京的飞机。在对其总部做了充分的了解后，我再次远赴安徽的一家连锁店作暗访。为期半个月的市场调查，更坚定了我转行开餐馆的决心。
经过两个月的紧张准备，今年5月，我的餐馆在南湖花园附近开张了。
为了凸显《射雕英雄传》的特色，我特意对菜谱重新制作，每道菜名力图琅琅上口，并配上图片和文字，说明这道菜在小说中的出处、用料以及背景。“铁掌水上飘”、“九阴白骨爪”、“华山论剑”……顾客翻开菜谱，如同打开了年少时的武侠梦，在不知不觉中被吸引。
当然，一个好的创意是成功的第一步，我知道，吸引顾客走进门之后，能否留住顾客，还要看菜品的质量、服务的好坏、用餐环境的优劣等各方面的因素，因此，店里推出的每一道菜都非常慎重。开业前一个星期，我每天都请一大帮亲戚朋友到店里尝菜，然后记下大家的建议，选出大家比较认可的菜品，淘汰尚需改进的菜品。
而事实证明，我的选择是正确的。射雕江湖菜的招牌打出去以后，不少人最初是怀着好奇心进门品尝，渐渐地就成了店里的常客。最有意思的是一对小夫妻，两人接连一周，每天晚餐都来店里，点上两三个菜，而且每次都不重样。攀谈起来，才知道，原来夫妻俩小时候都是武侠迷。
刘影说，餐饮行业对他而言是个陌生的行当，今后的发展还需逐渐摸索。他相信，只要用心经营，遇到问题迅速解决，生意肯定会越来越好，“我的梦想是，有一天也能拥有自己的餐饮连锁王国。”
